#普洱茶# 中老期普洱茶經(jīng)過十幾二十年的存放轉(zhuǎn)化，它的來歷相對比較難考證，所以陳茶相對于新茶來說，更值得關(guān)注的是它的倉儲問題。普通茶友要怎么辨別普洱茶的干倉和濕倉呢？今天，就來和大家分享3個經(jīng)驗。
▲普洱茶茶湯
一、什么是干倉？什么是濕倉？
干倉和濕倉在業(yè)界并沒有絕對的明確概念，是普洱茶的兩種倉儲狀態(tài)，代表著兩種不同的倉儲環(huán)境和滋味口感。
干倉普洱茶是在40%-75%的濕度、15℃-35℃的溫度環(huán)境下，按照四季溫濕度的變化規(guī)律陳放，使普洱茶進(jìn)行自然后發(fā)酵轉(zhuǎn)化。
▲溫濕度計
濕倉普洱茶則是存放在空氣濕度較大、高溫潮濕的倉庫里，甚至進(jìn)行人為刻意增溫增濕的普洱茶。在高溫高濕的條件下，茶餅容易增生菌群，甚至發(fā)生霉變，從衛(wèi)生安全角度都不建議喝。
二、謝絕濕倉，但也不要一味追求干倉
濕倉茶由于存放環(huán)境濕度過大，或者人為干預(yù)過度，溫濕度控制不好，導(dǎo)致茶品后期轉(zhuǎn)化路徑向下，在市場上也是人人“聞濕色變”的存在。
▲濕倉普洱茶（圖片源于網(wǎng)絡(luò)）
我們在選茶時，要謝絕濕倉普洱茶，但也不建議大家一味追求干倉。這是因為普洱茶的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，需要一定的濕度參與，轉(zhuǎn)化出來的茶湯口感才會更加豐富醇和。
一味追求所謂的“干倉”存放，導(dǎo)致的一個后果就是茶品基本沒有轉(zhuǎn)化。早些年很多茶商經(jīng)常把普洱茶真空包裝，在昆明倉庫里存放，10多年后發(fā)現(xiàn)茶品基本沒有轉(zhuǎn)化，品飲價值很低。
所以說，普洱茶的存放時間、環(huán)境都要根據(jù)茶品的質(zhì)量來定，并不是什么茶都適合以純干倉的方式來存放。
▲普洱茶湯
三、怎么分辨干倉普洱茶和濕倉普洱茶？
根據(jù)我們的經(jīng)驗，分辨普洱茶中老期茶的倉儲條件，可以從這3點著手：
1、看茶餅條索，是否清晰油潤
陳年普洱茶的茶餅條索，如果是干倉存放，餅面會顯得油亮油光，條索清晰。如果存茶環(huán)境中濕度過大，會導(dǎo)致餅面模糊，黯淡無光，甚至出現(xiàn)霉點。
▲2006年中茶紅印8901茶餅·藏品普洱珍藏
2、聞茶餅氣味，是否鮮爽自然
干倉轉(zhuǎn)化狀態(tài)下的陳年普洱茶餅，香氣鮮爽自然，陳香醇正。如果是雜異味明顯，刺鼻而令人生厭，掩蓋了茶本身所剩無幾的香氣，那就一票否決。
▲03年勐海千年喬木古茶茶餅·藏品普洱珍藏
3、品茶湯口感，是否醇和生津
由于普洱茶的山頭、年份、樹齡、配方不同，茶湯也會呈現(xiàn)出不同的滋味口感。我們在品鑒茶湯時，并不是要把所有的香甜苦澀都嘗一遍，而是只盯著一個點：茶湯是否醇和生津？
如果答案是肯定的，或者茶湯還帶著一些苦底澀底，那至少說明此茶倉儲條件不錯。優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶，湯質(zhì)厚重飽滿，生津回甘快，喉韻甘潤，茶湯充滿活力，層次變化明顯，非常迷人。
▲03年勐海千年喬木古茶茶湯
以上就是關(guān)于辨別普洱茶干倉和濕倉的一些經(jīng)驗?？偠灾?，我們謝絕濕倉茶，但也不建議大家一味追求干倉，在不斷摸索和品鑒中，相信大家也會慢慢建立起自身的品鑒體系。
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